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蛋雞產業發展趨勢及經營邏輯

時間:2020-04-27    點擊: 次    來源:輔音國際    作者:王國偉 - 小 + 大

今日,北農大集團董事、副總裁,蛋e網CEO王國偉老師分享了自己這大半年來的所思所想,就四個話題進行了探討。蛋雞產業供求矛盾到底能不能夠解決?能不能夠超越周期來規劃我們的商業模式?改變蛋雞產業的根本力量是什么?我們的經營邏輯到底是什么?
1、產業組織,超級個體的超級依賴
4月22日是世界地球日,設立世界地球日旨在提醒人們,關注在工業化時代自身和自然環境之間的一體化關系。在新冠疫情背景下過這個世界地球日,更多的去思考國家與國家、企業與企業包括個人與個人之間的關系,在形式上國家也好企業也好個人也好,我們越來越獨立而且越來越強,但是我們會同時發現一個悖論,在更深的維度上,無論是國家與國家之間、企業與企業之間,包括我們個人之間,是越來越緊密。這次歐美疫情的教訓給我們大企業上了很重要的一課,越強大的個體對周邊環境依賴的程度越高,越強大越依賴。比如這次疫情中的蛋雞產業,外銷面臨很大的挑戰,而在本地有自產自銷的企業抗風險能力就比較高,組織不同抗風險能力不同;在疫情期間,紅蛋滯銷粉蛋暢銷,紅蛋主要供應機關工廠食堂、飯店,受下游產業影響嚴重,粉蛋主要供應居家。在疫情期間中國雞蛋價格下降而美國雞蛋價格上升,這除了存欄的原因外,主要是兩個國家在蛋品供應鏈上存在很大的差異,系統不同關聯不同。在今天個體依然需要與群體共生,越強大,越是要通過價值創造獲得環境里面的支持。驕傲使人失敗,是因為驕傲使你切斷了從環境中獲得資源的能力而導致失敗。強者之路一定是與人偕行!
從經濟學角度講,蛋雞產業一直是有行業沒產業。有產業就是有組織、有龍頭企業帶動產業一起發展,蛋品企業有它的特點,所以有千萬養殖戶百萬收蛋人,蛋雞產業極為分散,充分競爭。未來蛋雞產業組織往哪個方向發展、誰會成為未來的組織者?我們經歷了一個從點到鏈到閉環這樣一個組織演變的過程。我認為未來的蛋雞組織者必然只有兩種角色,第一種是品牌商,因為它能走進消費者的生活方式,了解消費者,理解消費者,挖掘消費者的需求,為消費者定制產品,是鏈接消費者的角色;還有一種就是供應鏈企業,能夠按照品牌商的要求去組織生產,并實行全程控制。決定未來蛋雞企業命運的不是能力也不是機遇,而是看他與誰結成利益共同體。
2、商業模式,超級周期的戰略選擇
蛋雞產業的商業模式是什么?在問這個問題前先問自己兩個問題,第一個你究竟賺的是什么錢?如果是靠行情吃飯、靠政府補貼吃飯、靠資本輸血吃飯,不是靠管理、靠經營吃飯,都是不可持續的,管理和營銷才是核心競爭力。我們應該去賺品控的錢,去賺銷售渠道對接的錢,這樣才能持久。無論是養雞的還是做蛋品流通的,要掙憑本事的錢。第二個要問,蛋雞產業為什么沒有特別大的企業?初級農產品有一個特點,它有行業周期,在美國、日本,20%的人養了80%的雞,集中度非常高,它也存在周期,但它成本穩定,盈利存在周期。蛋雞產業要想要做大做強,必須超越行業周期。
做好蛋雞產業必須把握四個原則(四定)。市場定生產,只有把握市場節奏,才能定生產;營銷定規模,產銷平衡一直是一個重要規則,大規模生產一定要有大規模營銷為前提;管理定成本,向營銷要效益,向管理要成本;渠道定價格,渠道不同價格不同,選擇好的渠道,與誰建立共同體很重要。
從蛋品經營模式來看,我們還要解決3個產業問題。生產端蛋品安全問題,解決蛋品安全是個系統工程,需要政府監管常態化、上游原料無抗、環境控制與保健到位、流通檢測規范,需全行業協同。流通端的渠道問題--渠道碎片化,品牌商、養殖企業必須從公域流量走入私域流量,否則就成為平臺的附屬品。消費端的同質化問題,營養同質化不代表產品同質化,比產品同質化更嚴重的是品牌同質化,比品牌同質化更嚴重的是對產品的理解不準確,消費者對蛋品的關注就是好吃、新鮮,未來營銷的主體就是場景、鏈接。造成產品同質化的另一個原因是缺乏供應鏈的支撐,影響蛋品質量的因素很多,只有整條供應鏈把控好了才能保證蛋品的質量。
3、什么是改變蛋雞產業的根本力量
什么是改變蛋雞產業的根本力量?第一個是國家政策,環保與食品安全促進了蛋雞產業發展。第二個是技術,技術進步是推動變革的重要點,3次重要的產業變革都是技術帶動的,未來5G、互聯網、物聯網,將讓生產加工信息透明、可追溯,踏平消費者信息不對稱,未來農產品的溢價將是信息溢價,農產品品牌必須是數字化,沒有數字化信息支撐的品牌將失去價值。第三個力量是消費,消費力量巨大,正在深刻改變著蛋雞產業,把紅蛋壟斷的市場變成了紅粉蛋共同主導的市場,將來還會更加多元化,它改變了市場格局,也改變了養殖戶的養殖方式,福利養殖將成為趨勢。消費升級已經將高產農業(吃得飽)變成綠色農業(吃得安全)再到未來功能農業(吃得營養健康)。消費升級實際上是消費者升級,是一代主力消費群對另一代主力消費群的替代,消費者的需求在變化,企業需要跟隨,未來蛋雞產業的格局一定是小而美企業。

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